عمل الطعمية بالحمص في المنزل

احلى وصفات الطعام

احلى وصفات الطعام

بتاريخ نشرت

اهم النصائح عند عمل طعمية بالحمص

1. استخدم دائما الحمص الجاف. يمنحك الحمص الجاف ، الذي تم نقعه في الماء لمدة 24 ساعة ، أفضل ملمس ونكهة. الحمص الجاف من النشويات بشكل طبيعي وسيساعد الفلافل على البقاء في حالة جيدة. إذا كنت تستخدم الحمص المعلب ، فسوف يتفكك الفلافل في زيت القلي.


2. برّدي خليط الفلافل. التبريد لمدة ساعة على الأقل يساعد في التشكيل. والخبر السار هو أنه يمكنك صنع خليط الفلافل ليلة واحدة مقدمًا وتبرد طوال الليل.

تعلمي طريقة عمل الجلاش بالجبنة

3. أضيفي البيكنج بودر إلى خليط الفلافل قبل تشكيلها على شكل كرات / فطائر. كعامل رفع ، يساعد مسحوق الخبز هنا في جعل الفلافل على الجانب الرقيق.


4. يقلى في زيت الفقاعات ، ولا تزحم القدر. للحصول على فلافل مقرمشة تمامًا ، للأسف ، الخيار الأفضل هو القلي العميق. يجب أن يكون زيت الطهي ساخنًا ويصدر فقاعات بلطف ، ولكن ليس شديد السخونة بحيث لا تتفكك الفلافل. إذا كنت بحاجة إلى ذلك ، استخدم مقياس حرارة آمن للقلي (رابط تابع) ؛ يجب أن تقرأ حوالي 375 درجة فهرنهايت (بالنسبة لموقدي ، هذه حرارة متوسطة إلى عالية).


5- بمجرد النضج ، يجب أن تكون الفلافل مقرمشة ومتوسطة البني من الخارج ، ورقيقة وخضراء فاتحة من الداخل.


حبة فلافل مقطعة إلى وسط أخضر

للفلافل المخبوزة


سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت وزيت صينية الخبز بقليل من الزيت. امنح كل فطيرة فرشاة سريعة بزيت الزيتون البكر الممتاز قبل الخبز ؛ اخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، مع تقليب فطائر الفلافل في منتصف الخبز.


تقدم وتجمد


للمضي قدمًا: يُحفظ خليط الفلافل المحضر في الثلاجة لمدة يوم أو يومين مسبقًا. شكليها على شكل فطائر عندما تكونين جاهزة للقلي.


للتجميد: توضع فطائر الفلافل غير المطبوخة على صينية خبز مبطنة بورق زبدة وتجمد لمدة ساعة. بمجرد أن تصلب ، انقل الفطائر إلى كيس الفريزر وقم بتجميدها لمدة تصل إلى شهر واحد. يمكن طهي الفلافل من المجمدة بالقلي أو الخبز.


فلافل مجمعة في جيب واحد

اختر طريقة تقديم الفلافل


أسلوب الشرق الأوسط: في شوارع الشرق الأوسط ، يتم تقديم الفلافل عادة ساخنة مع كمية وفيرة من صلصة الطحينة.


كساندويتش: لعمل شطيرة فلافل متوسطة ، قم بتزيين بعض جيوب البيتا الدافئة ، وقم بتعبئة الفلافل ، ورش الطحينة وأضف الخضروات الطازجة (مثل الجرجير) ، ومكعبات الطماطم الطازجة ، والخيار ، والمخللات.


على لوح الفطور المتأخر: قدِّم الفلافل الخاص بك مع مجموعة من الخضار الطازجة والجبن والغمس كما لم أفعل على لوح الفطور المتأخر.


كطبق جانبي: قدمي الفلافل بجانب أطباق صغيرة مثل الباذنجان المقلي المستوحى من المطبخ التركي أو سلطة التبول أو سلطة البليلة.


اغمسها: إذا كنت تبحث عن غمس الفلافل ، جرب بالتأكيد حمص الكريمي الكلاسيكي أو بابا غنوج!

التعليقات

يجب عليك تسجيل الدخول لتتمكن من إضافة تعليق