طريقة تحضير بلح الشام في البيت

احلى وصفات الطعام

احلى وصفات الطعام

بتاريخ نشرت

صدقني فإن طريقة عمل بلح الشام  الاصلية سهلة ، إذا كنت نصف الخباز الذي كانت عليه ، فقد يرغب دومينيك أنسل في مراقبة ظهره لأنه كان سيشارك في بعض المنافسة بتعليمنا طريقة عمل الدونات بالفرن


وصفة بلح الشام مثالية قدر الإمكان. كانت مشهورة جدًا بذلك ، إنها الوصفة الوحيدة التي يستخدمها أي شخص من العائلة أو قريب من العائلة على الإطلاق. لقد جربت العديد من الوصفات من طهاة مشهورين ، كما تعلمون ... فقط للتأكد ، وتذقت العديد من الوصفات الأخرى قبل أن أعتبرها الأفضل.



الجدة بلح الشام {فطائر الشرق الأوسط مخدد. هذا الشراب المنقوع ، المعجنات الشبيهة بالكورو مقرمش من الخارج وطري بشكل لا يقاوم ورقيق من الداخل.


مقلية إلى الكمال الذهبي ، يسبحون في مجموعة من شراب سكر الفانيليا الحلو اللزج الذي يشق طريقهم إلى الزوايا والأركان من الداخل. بينما ما زلت دافئًا ، أقسم أنهم يرشون شرابًا في الفم. أوه ، وهل ذكرت أنها مقرمشة من الخارج وطرية ودسمة من الداخل؟ كريسبي نوع مقرمش ... يا إلهي ... كرسبي كريم! أخبرتك أن لديهم جذور دونات.


بعد ساعات من صنعها ، ستفقد بعضًا من الهشاشة الخارجية والتأثيرات اللذيذة ، لكنها لا تزال لذيذة تمامًا.


وتعلم ماذا؟ إنها سهلة الصنع.


كل ما عليك فعله هو وضع بعض الماء والزبدة في الغليان ثم إضافة الدقيق.

الجدة بلح الشام {فطائر الشرق الأوسط مخدد. هذا الشراب المنقوع ، المعجنات الشبيهة بالكورو مقرمش من الخارج وطري بشكل لا يقاوم ورقيق من الداخل.


يقلب ويحرك ويقلب حتى يتماسك ويسحب بعيدًا عن جوانب المقلاة.


الجدة بلح الشام {فطائر الشرق الأوسط مخدد. هذا الشراب المنقوع ، المعجنات الشبيهة بالكورو مقرمش من الخارج وطري بشكل لا يقاوم ورقيق من الداخل.


اتركه يبرد حتى يصبح ساخنًا لفترة أطول ، ثم انقله إلى الخلاط (وعاء وملعقة وبعض تمرينات الذراع ستؤدي المهمة أيضًا). مع تشغيل الخلاط ، اخلطي الفانيليا وضعي البيض واحدًا تلو الآخر ، واخلطي حتى تمتزج جيدًا قبل إضافة الثانية.


الجدة بلح الشام {فطائر الشرق الأوسط مخدد. هذا الشراب المنقوع ، المعجنات الشبيهة بالكورو مقرمش من الخارج وطري بشكل لا يقاوم ورقيق من الداخل.


ثم انقلي العجينة إلى كيس معجنات مزود برأس على شكل نجمة. لقد استخدمت طرفًا نجميًا من 16 نقطة ، والذي يعطي شكلاً أكثر كلاسيكية ، لكن أي طرف نجمي سيؤدي المهمة. ثم ضعي العجينة فوق بعض الزيت "الدافئ جدًا" مباشرة ، إلى أصابع 6 سم مخددة ، مقطعة بالمقص.

ما ظننت أنه حكاية زوجات عجوز ، اتضح أنه حقيقي يا رفاق! تحتاج حقًا إلى البدء في القلي بينما لا يزال الزيت دافئًا. نعم ، بدء القلي بزيت بدرجة حرارة منخفضة يستغرق وقتًا طويلاً ، لكن الأمر يستحق الحصول على فطائر التوابع ذات الشكل المثالي والمنتفخة بشكل رائع. أنت لا تريد أن يظهر بلح الشام وكأنه قد دهسته حافلة. بدءاً بالزيت الدافئ ، يسمح للعجين أن يأخذ وقته لينفخ ، بدلاً من أن ينفجر في فقاعات غير منتظمة ومضحكة المظهر.


الجدة بلح الشام {فطائر الشرق الأوسط مخدد. هذا الشراب المنقوع ، المعجنات الشبيهة بالكورو مقرمش من الخارج وطري بشكل لا يقاوم ورقيق من الداخل.


سوف يتوسعون كالمجانين ، لذلك لا تكن مثلي وتزدحم مقاليك. سترتفع درجة حرارة الزيت تدريجيًا وهذا بالضبط ما تريده. فقط تأكد من السماح لها بالإسقاط مرة أخرى قبل إضافة الدفعة الثانية.


ذهبي


دعهم يحصلون على اللون البني الذهبي الجميل مثل هذا. كلما كان لونها بني أكثر كلما أصبحت أكثر هشاشة ، لذلك لا تتعجل.


ملقط


صفي مناديل ورقية.



الانسجة


بينما لا يزال ساخنًا ، دعه يغوص جيدًا في هذا الشراب. اسمح للشراب الزائد بالتنقيط على منخل.

التعليقات

يجب عليك تسجيل الدخول لتتمكن من إضافة تعليق