نصائح لنجاح الكيك

احلى وصفات الطعام

احلى وصفات الطعام

بتاريخ نشرت

عند عمل كيكة الشوكولاتة بالصوص , قم بعمل تعليمات مسبقة وتجميد: يمكن خبز طبقات الكيك وتبريدها وتغطيتها بإحكام في درجة حرارة الغرفة طوال الليل. وبالمثل ، يمكن تحضير الزينة ثم تغطيتها وتبريدها طوال الليل. اتركي كريمة التزيين في درجة حرارة الغرفة حتى تنعم قليلاً لمدة 10 دقائق قبل التجميع والصقيع. يمكن تجميد الكيك المتجمد أو طبقات الكيك غير المجمدة لمدة تصل إلى شهرين إلى ثلاثة أشهر. قم بإذابة الثلج طوال الليل في الثلاجة واتركه إلى درجة حرارة الغرفة قبل التزيين / التقديم. تعرف على كيفية تجميد الكعك للحصول على إرشادات مفصلة , ايضا اعرفي طريقة عمل كيكة التمر .

كعكة 9 × 13 بوصة: أوصي باستخدام خليط الكيك الأبيض بدلاً من ذلك. كلاهما يستخدم مكونات متشابهة وينتج كعكة الفانيليا الخفيفة اللذيذة. انظر ملاحظات الوصفة للإصدار 9 × 13 بوصة.

كعكة من طبقتين: أوصي باستخدام خليط الكيك الأبيض المكون من طبقتين بدلاً من ذلك. كلاهما يستخدم مكونات متشابهة وينتج كعكة الفانيليا الخفيفة اللذيذة.

كعكة البوندت: سوف يتناسب خليط كعكة الفانيليا هذا مع 10 أكواب أو صينية أكبر. لست متأكدًا من وقت الخبز الدقيق (حوالي ساعة تقريبًا) ، لكن استخدم عود أسنان لاختبار مدى نضجها. نفس درجة حرارة الفرن.

الكب كيك: املأ بطانات الكب كيك 2/3 ممتلئة. اخبز في 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية) لمدة 19-21 دقيقة. ينتج حوالي 3 دزينة. أو جرب وصفة كب كيك الفانيليا الخاصة بي.

طحين الكيك: لمنع كعكة التذوق الجاف ، تأكد من قيامك بملعقة الدقيق وتسوية الدقيق أو وزنه. للحصول على أفضل النتائج ، أوصي بشدة بدقيق الكيك. يمكنك العثور عليها في ممر الخبز ولدي العديد من الوصفات التي تستخدمها. عادةً ما يعمل بديل دقيق الكيك محلي الصنع ، لكن هذه الوصفة تستخدم الكثير من دقيق الكيك والبديل محلي الصنع ليس مثاليًا.

البيض: 3 بيضات كاملة توفر البنية والرطوبة والغنى. 2 بياض بيض إضافيين يحافظان على الكيك خفيفًا وجيد التهوية. لا أوصي باستخدام 4 بيضات كاملة. التزم بمزيج 3 بيضات و 2 بياض بيض. فيما يلي وصفات باستخدام بقايا صفار البيض.

اللبن الرائب: إذا لم يكن لديك اللبن الرائب ، يمكنك صنع بديل للحليب الزبادي. أضف ملعقتين صغيرتين من الخل الأبيض أو عصير الليمون إلى كوب قياس سائل. ثم أضف ما يكفي من الحليب كامل الدسم إلى نفس كوب القياس حتى يصل إلى كوب ونصف. (في قليل ، يعمل الحليب قليل الدسم أو غير الألبان مع هذا الحليب المخفوق ، ولكن لن يكون طعم الكعكة رطبة أو غنية.) قلبها واتركها لمدة 5 دقائق. سيكون "اللبن الرائب" محلي الصنع مخثرًا إلى حد ما وجاهزًا للاستخدام في الوصفة.

لماذا كل شيء في درجة حرارة الغرفة؟ يجب أن تكون جميع العناصر المبردة في درجة حرارة الغرفة حتى يمتزج الخليط معًا بسهولة وبشكل متساوٍ. اقرأ هنا لمزيد من المعلومات.

هل تريد صقيع الشوكولاتة بدلاً من ذلك ؟: أوصي بالوصفة / كمية صقيع الشوكولاتة التي أستخدمها في كعكة بينياتا.

رش الكيك: لعمل رشة من الكيك ، قم بطي حوالي 3/4 كوب (120 جم) من الرشات في خليط الكيك. تجنب الكرات الصغيرة التي تميل إلى نزف لونها.

التعليقات

يجب عليك تسجيل الدخول لتتمكن من إضافة تعليق