طريقة عمل صينية مكرونة بشاميل بوصفتين رائعتين

احلى وصفات الطعام

احلى وصفات الطعام

بتاريخ نشرت

مكونات  عمل مكرونة بشاميل بالدجاج


        3 أكواب حليب كامل الدسم

        1/2 كوب زبدة غير مملحة

        1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض

        2 ملعقة صغيرة ملح كوشير أو 1 ملعقة صغيرة ملح طعام

و هي نفس مقادير تحضير مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة

تحضير


    خطة الدرس

        سخني الحليب في قدر على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان ، لكن لا يغلي ، لمدة 3 إلى 4 دقائق. يرفع عن النار.

        سخني الزبدة على نار متوسطة في قدر منفصل ثقيل القاع. عندما تذوب الزبدة للتو ، أضيفي الدقيق واخفقي باستمرار حتى يتحول لون المزيج إلى اللون البني الفاتح ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. يرفع عن النار.

        اسكب الحليب الدافئ ببطء ، حوالي كوب واحد في المرة ، في خليط دقيق الزبدة مع الخفق باستمرار. سيصبح سميكًا جدًا عند إضافة الحليب لأول مرة ، ويصبح أرق عندما تصب ببطء في الأكواب الثلاثة بأكملها. هذا امر طبيعي.

        بمجرد إضافة الحليب بالكامل ، اضبطي القدر على حرارة متوسطة إلى عالية واستمري في الخفق باستمرار. في الدقائق 2 إلى 3 التالية ، يجب أن تتجمع الصلصة معًا وتصبح حريريًا وسميكًا. استخدم اختبار الملعقة للتأكد من أنها جاهزة: اغمس ملعقة معدنية في الصلصة - إذا غطت الصلصة الملعقة ولم تنزلق مثل الحليب ، فستعرف أنها جاهزة. يجب أن تكون قادرًا على تمرير إصبعك على الملعقة وتبقى الانطباع. أضف الملح.

        صلصة ماك جاهزة للاستخدام على الفور ولا تحتاج إلى التبريد. قم بتخزينه في الثلاجة لمدة يوم أو يومين إذا كنت ترغب في تحضيره مسبقًا - سيصبح أكثر سمكًا عند وضعه في الثلاجة ، لذلك قد يحتاج إلى القليل من الحليب لتخفيفه قليلاً عندما يحين وقت تذوب في الجبن. حاول إذابة الجبن في الصلصة أولاً ، وإذا كانت كثيفة جدًا ، أضف الحليب حسب الحاجة.

التعليقات

يجب عليك تسجيل الدخول لتتمكن من إضافة تعليق